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课程名称：微量元素与健康
Trace elements and health
课程所属模块：科技进步与生态文明
主讲教师：焦正 职称：教授
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一、教师简介：
焦正：教授，博士生导师，副院长。2000年获中国科学技术大学博士学位，2000年至2002年中国科学技术大学博士后，2002年至2003年日本大阪大学产业科学研究所COE研究员，2004年法国科学院微电子与纳米技术研究所访问学者。目前为上海大学教授，博士生导师，环境与化学工程学院副院长。
教学与科研成果：
上海市教委曙光学者，上海市科委启明星计划及启明星跟踪计划。获得国家自然科学基金3项（20871081,61174011,21371116），上海市科委标准专项08DZ0503500，节能减排专项重点项目09DZ1203700，服务平台建设专项13DZ2295200，上海市张江专项发展资金重点项目201209-JD-B1-016，教育部博士点博导类基金20113108110017，总科研经费约1600万元。获得上海市二等奖三次（2005,2006,2011排名第二），上海市三等奖1次（2010，排名第一），广东省一等奖1次（2007，排名第五）。获得专利授权37项。论文检索至2012年，H因子17，他引1009次。部分通讯作者高影响因子论文包括Chemical Review两篇（IF=41.298），Nano Research两篇（IF=7.392），Journal of Controlled Release两篇（IF=7.633），Biomaterials一篇（IF=7.604），Chemical Communications（IF=6.378）
二、课程目标
以图片、视频、调查等多种与学生互动的教育形式，向学生介绍人体生长所需的微量元素的种类，以及这些微量元素在生命进程中的重要角色，通过对微量元素生化功能的讨论，了解其与人体健康的关系。
三、课程简介：
教学专题（一）：微量元素的概念
教学专题（二）：人体必需的微量元素
教学专题（三）：微量元素的生化功能
教学专题（四）：食物中的微量元素及人体的需要量
研讨专题（一）：微量元素与健康的关系
教学专题（五）：合理应用微量元素
四、课程内容及学时分配
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1. 教学专题（一）：微量元素的概念
教学重点：从古罗马的悲剧谈起，引出微量元素的发展史和概念。根据微量元素的认识和发现史，进行案例分析：《庄子》和"廮病"。
教学难点：微量元素与常量元素的区别
教学安排：课堂主讲，学生课外自学。
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2. 教学专题（二）：微量元素的种类
教学重点：微量元素的家庭大观，及其分类，案例分析：人类营养的七大要素。
教学难点：区分必须微量元素、非必须微量元素和有毒微量元素
教学安排：课堂主讲，学生课外自学。
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3. 教学专题（三）：微量元素的生化功能
教学重点：微量元素的代谢和生理作用，案例分析：帝王长寿梦的破灭——应用微量元素的误区。
教学难点：微量元素的生化反应机理
教学安排：课堂主讲，学生调研并形成研究报告，计入考试成绩。
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4. 教学专题（四）：食物中的微量元素及人体的需要量
教学安排：食物中微量元素的含量和人体的参考摄入量，案例讨论：微量元素用量浅谈——百岁老人一生需要多少铁？
教学难点：食补和药补微量元素的区别
学习要求：课堂主讲，学生调研并形成研究报告，计入考试成绩。
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5. 研讨专题（一）： 主题研讨—微量元素与健康的关系
教学安排：讨论分析人的机体内某种元素的缺乏或过多的原因，将其应用于现实生活中，课堂集中分组研讨
学习要求：以小组为单位进行PPT展示。
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6. 研讨专题（二）： 主题研讨—微量元素与健康的关系
教学安排：应用案例分析，课堂集中分组研讨，微量元素导致的人类疾病。
学习要求：以小组为单位进行PPT展示。
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说明：具体的教学内容、教学难点和课堂教学环节的安排应该详细体现在课程教学进度表中，作为教学档案完善的一部分。
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五、教材或讲义或主要参考书：
1. 参考教材：
本课程不专门指定参考教材。由学生自己选择参考教材和上网查阅相关文献。
2. 讲课提纲：
任课教师制定讲课提纲。
六、课外学习要求：
1. 课外学习要求:课外学习方式包括个人自学和小组学习两种形式。每节课后均要求个人自学，整个课程期间要求每位同学在自学的基础上完成两次的调研报告。小组自学以若干学生自发组织为主，小组自学的成果以PPT的形式宣讲。
2. 课外学习内容：由老师在课堂中布置。
3. 组织形式：以自发形成的学习小组为单位开展研究时，每个小组设一个联络人。
4. 时间安排：以个人为单位的研究报告分别安排在第5周和第7周完成，以小组为单位的PPT展示安排在第8周完成。
七、考核方法：
平时考核：作业、PPT展示、出勤
课外学习考核：课外自学报告
期末考核：考试